Vi essas dicas em uma revista , achei super úteis e vim aqui contar pra vocês!
Primeiro é só deixar a frigideira ou grelha bem quente. Isso permite que o bife seja selado ao entrar em contato com a superfície bem aquecida, evitando a perda de sucos internos.Vire o bife apenas uma vez durante o preparo e utilize sempre uma espátula ou um pegador, já que o garfo fura a carne e, assim, ela perde seu suco. Deixe-o dourar bem de um lado, depois do outro. Caso prefira a carne bem assada, abaixe o fogo nos últimos minutos, até atingir o ponto desejado. É importante lembrar que não se devem fritar mais do que duas peças. Assim dá pra manter a temperatura alta, a carne fica selada rapidamente e não solta líquido.
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